少吃主食，多吃蔬菜、瘦肉、水果，血糖会升高吗?

除了“水”之外，其它食物，都是有“热量”的。

吃了东西，血糖铁定“升高”，但是，是否会超出正常范围，达到“糖耐量异常”，或“糖尿病诊断标准”，则因人而异。

对于高血糖人士，这样的饮食模式，叫做“低碳饮食”——碳，就是指“碳水化合物”。

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此种饮食，有一定好处——至于好到什么程度，主要看主食减了多少、饮食是否均衡、营养是否全面。

导致血糖升高的主要饮食来源，是来源于“精细”碳水化合物的食物——通俗地讲，就是食物含“淀粉多”，并且含“水分和膳食纤维少”。

我们分别来看看，题主所倡导的几类食物，主要提供哪些营养成分：

1. 蔬菜：绝大部分蔬菜的绝大部分成分，是水分；其余，尚有微量碳水化合物、维生素、矿物质，另外，还提供丰富的“植物化合物”。

2. 瘦肉：主要提供优质蛋白质、少量脂肪，人体缺乏的镁、钾、铁、锌、B族维生素等。

3. 水果：主要提供水分，其次是碳水化合物，微量的水溶性维生素和矿物质，有机酸、果胶等等。

很多人士，包括一部分医生和糖友，存在一个误区：

认为有了高血糖，诊断成为糖尿病，就不能或者基本不能吃水果。

其实，日常水果，如苹果、香蕉、梨、橙子，甚至包括西瓜，它们的血糖生成指数和血糖负荷，在各类食物中，都是比较低的。

如果糖友的血糖稳定，在两餐之间，水果每次吃50-100克，每天总共200克左右，对身体有益，对血糖影响不大。

“少吃主食，多吃蔬菜、瘦肉、水果”，这种饮食模式，成人每天主食不能少于130克-150克（食物生重，正常是250-400克），否则有潜在健康危害。

主食具体多少，得视个人体力活动情况、体重、胃口、静息代谢率等多重因素的影响。

优质蛋白类的食物，不要老盯着“瘦肉”，可以用鱼肉、鸡蛋、牛奶和豆制品替代一部分。

如果感觉“吃不饱”，有两个办法：

1. 一部分主食，以粗杂粮来替代，饱腹感强。

2. 用大量低热量、烹饪方式得当的蔬菜（每日可达到500—900克），弥补主食摄入的不足。

此种方法，兼顾了营养全面、饮食魅力、血糖友好、消除副作用等各方面的考量，在饮食方面，是糖尿病人士比较好的选择！

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(责任编辑：黄俊飞)